禹州“制粉”技艺绽放在舌尖上的非遗

  文明传承人，也叫非物质文明遗产传承的人。传承人对错物质文明遗产的重要承载者和传递者，他们承载着非物质文明遗产相关类别的文明传统和精深的技艺，既对错物质文明遗产的活的宝库，又对错物质文明遗产代代相传的“接力赛”中，处在今世起跑点上的“执棒者”和代表人物。

  在最近发布的第四批市级非物质文明遗产代表性传承人名单上，咱们正真看到了禹州红薯粉条制造技艺者也当选了，这个人正是孙继周，他也被央视《滋味》栏目称为“粉哥”。

  禹州粉条已有600余年的前史，粉条色泽透亮，身干条细，耐性好，拉力足，食之柔软爽口，深受人们喜欢。为了对红薯粉条传统工艺进行维护、传承和立异，河南盛田农业创始人孙继周创立并康复了百年粉坊，测验手艺制造和机器制造红薯粉条两条腿走路的探究，而这次他也成功当选第四批市级非物质文明遗产代表性传承人。

  传承，不是单线的延伸或原质的移位，而是既有衰减又有增量，以立异达到文明的堆集。堆集是传承的成果，而堆集的中心是传承者的立异。

  河南盛田农业有限公司在孙继周的带领下，以百年粉坊为依托，不停地改善改造开展，公司产品已由开始的粉条、粉皮开展为包含红薯制品、蔬菜制品、五谷特产、小菜系列、摄生系列、豆制品等近百种产品，盛田农业的手艺原浆粉条也被评为“华夏十大特产品牌”，“美丽河南,一县一品”等荣誉称号；

  2017年12月31日，河南省商务厅发布了第五批“河南老字号”，“盛田农业百年粉坊”荣耀上榜。此外，在2017年12月28日，粉哥孙继周也被颁发了“全国农业劳动模范”荣誉称号。