二三十道工序制造手艺粉条 滕州百年老手艺走俏商场

  眼下正值冬闲时期，农家传统手艺粉条又迎来出产出售旺季。在滕州市姜屯镇张孔庄，乡民正忙着制造和暴晒粉条，变“冬闲”为“冬忙”。一杆杆、一排排晶莹剔透的手艺粉条规整的悬挂在架子上，成为乡下一道共同的风景线。

  姜屯镇张孔庄乡民孔波说， 这儿的粉条选用的是最陈旧的办法，大概有1000多年的前史，原材料只用红薯淀粉和水。

  姜屯镇张孔庄是邻近小有名气的“粉条村”。村子的粉条只在冬天制造，归于时节限制美食。

  制造粉条看似简略，工序却十分复杂。选料、清洗、破坏、调糊、漏粉、冷却、理粉、冻粉、晒粉等二三十道工序。只要让每一道工序都详尽到位，才能让制品色彩艳丽、通明晶莹，吃起来美味可口、醇香软绵。手艺粉条主要是经过线上直播，销往全国各地，一个冬天，均匀每户能收入四五万块钱。

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